Cultivar flores comestíveis no fim do inverno é uma prática que une beleza, sabor e funcionalidade no jardim ou horta. Além de ornamentar canteiros e atrair polinizadores, essas flores podem ser utilizadas na culinária, em saladas, chás, sobremesas e até conservas. Muitas delas são resistentes ao frio e começam a se desenvolver nos últimos meses da estação, oferecendo colheitas delicadas e nutritivas logo na chegada da primavera.
Neste artigo, você conhecerá as principais espécies de flores comestíveis adaptadas ao cultivo em agosto, como plantá-las e como utilizá-las com segurança na alimentação.
Benefícios de cultivar flores comestíveis
- Estímulo à biodiversidade na horta;
- Atraem abelhas, borboletas e outros polinizadores;
- Ocupam pequenos espaços e são ideais para vasos e canteiros;
- Podem ser integradas a consórcios com hortaliças;
- Valor nutricional e aromático.
7 flores comestíveis que podem ser plantadas no fim do inverno
1. Capuchinha (Tropaeolum majus)
- Flores, folhas e sementes comestíveis.
- Sabor levemente picante, ótimo em saladas.
- Cultivo: pleno sol, solo bem drenado.
- Floração: 40 a 60 dias após o plantio.
2. Calêndula (Calendula officinalis)
- Pétalas com sabor suave e cor intensa.
- Usada em arroz, infusões e como corante natural.
- Cultivo: resistente ao frio, floresce bem em agosto.
3. Amor-perfeito (Viola tricolor)
- Flores pequenas e delicadas, de sabor suave.
- Ideal para decorar pratos e doces.
- Cultivo: meia sombra, tolera bem o frio.
4. Borago (Borago officinalis)
- Flor azul vibrante com sabor parecido ao pepino.
- Usada em drinks, saladas e cubos de gelo decorativos.
- Cultivo: direto em canteiros, solo fértil.
5. Lavanda (Lavandula angustifolia)
- Botões e flores usados em chás, bolos e açúcares aromatizados.
- Sabor floral com toque levemente cítrico.
- Cultivo: pleno sol, solo bem drenado.
6. Camomila (Matricaria recutita)
- Famosa por seu uso em chás calmantes.
- Também pode ser usada fresca em sobremesas e geleias.
- Cultivo: clima ameno, floresce bem em vasos.
7. Tagetes (Tagetes patula)
- Também conhecida como cravo-de-defunto.
- Pétalas comestíveis em pequenas quantidades, sabor levemente amargo.
- Cultivo: resistente, ajuda no controle de nematoides na horta.
Cuidados no cultivo e consumo
- Evite pesticidas: flores comestíveis devem ser cultivadas sem produtos químicos.
- Identificação correta: só consuma flores conhecidas e seguras.
- Colheita: prefira colhê-las nas primeiras horas da manhã.
- Armazenamento: mantenha em geladeira, em recipientes fechados por até 3 dias.
- Uso culinário: lave bem antes de usar, evite consumir o miolo central em espécies como a capuchinha.
Sugestões de uso culinário
- Saladas coloridas com pétalas frescas de amor-perfeito, calêndula e capuchinha.
- Cubos de gelo decorados com flores de borago para drinks.
- Bolos e tortas decoradas com flores cristalizadas.
- Chás relaxantes com camomila e lavanda.
Em conclusão, cultivar flores comestíveis no fim do inverno é uma forma criativa, nutritiva e estética de enriquecer o jardim e o prato. Com cuidados simples e espécies resistentes ao frio, é possível iniciar agora o plantio e colher flores aromáticas e decorativas já nos primeiros meses da primavera.
Transforme sua horta em um espaço multicolorido e cheio de sabor com flores que encantam o olhar e agradam ao paladar.